ETAPA 2 JEDNORÁZOVÉ POUŽITÍ Tepelná ochrana Ochrana při manipulaci Ochrana proti proříznutí NEPROPUSTNÉ RUKAVICE PVC Přírodní latex Nitril Přírodní latex Nitril SOLO 990 SOLO 988 SOLO PLUS 995 SOLO 967 SOLO 997 SOLO 919 SOLO 980 TEMPCOOK 476 TEMPICE 700 ULTRANE 541/641 ULTRANE 510 KRYTECH 692/ 693/694 KRYTECH 838 VITAL 175 VITAL 177 VITAL 165 JERSETTE 308 HARPON 326 ULTRANITRIL 472 ULTRANITRIL 358 ULTRANITRIL 480 ULTRANITRIL 475 ULTRANITRIL 495 ETAPA 1 MANIPULUJETE S LÁTKAMI NÁPOJE Žádný alkohol nebo méně než 6 % obsahu čistého alkoholu ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Žádný alkohol nebo méně než 6 % obsahu nečistého alkoholu ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholické nápoje s 6 až 20% obsahem alkoholu ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholické nápoje s obsahem alkoholu nad 20 % ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ CEREÁLIE, ŠKROBY, CUKRY, ČOKOLÁDY A ODVOZENÉ VÝROBKY Škroby, cereálie, mouka, krupice, suché těstoviny jako např. makaróny, špagety a podobné výrobky a čerstvá těsta ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sušenky, cukrářské výrobky, zákusky a další suché a sladké pekárenské výrobky a cukrovinky pevného tvaru bez mastných částic ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sušenky, cukrářské výrobky, zákusky a další suché a sladké pekárenské výrobky a cukrovinky pevného tvaru s mastnými částicemi, čokoláda, náhražky a máčené výrobky ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Cukrářské výrobky z vlhkého těsta ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Melasa, cukerné sirupy, med ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Cukrářské výrobky s mastnými částicemi na povrchu ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ OVOCE, ZELENINA A ODVOZENÉ VÝROBKY Celé ovoce, čerstvé nebo chlazené, neoloupané; sušené nebo dehydratované; vyloupané a pražené ořechy ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Čerstvá zelenina, očištěná nebo nakrájená ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Zpracovaná na: kousky, kaši, pastu nebo konzervy ve vodním prostředí včetně marinád a slaného nálevu ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Zpracovaná v alkoholizovaném prostředí ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Zeleninové konzervy v oleji ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Ovocné konzervy v oleji ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Ořechy v pečivu nebo ve formě krému ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ TUKY A OLEJE Živočišné nebo rostlinné, přírodní nebo upravené ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Emulgované ve vodě nebo oleji (margarín, máslo) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY A VEJCE Korýši a měkkýši, kteří nejsou přirozeně chránění svou schránkou, rybí konzervy ve vodním prostředí ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Korýši a měkkýši, kteří nejsou přirozeně chránění svou schránkou, rybí konzervy v oleji, masové výrobky marinované v oleji ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Čerství korýši a měkkýši bez své schránky nebo skořápky ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Čerstvé, chlazené ryby nasolené, uzené nebo v podobě pasty ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Maso všech zoologických druhů, čerstvé, chlazené, nasolené, uzené nebo v podobě pasty nebo krémů ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Masové polokonzervy ve vodním prostředí ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Masové polokonzervy v oleji ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Vejce, žloutky, bílky ve formě prášku, sušené nebo mražené ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Vejce, žloutky, bílky v kapalné formě nebo uvařené ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ MLÉČNÉ VÝROBKY Plnotučné, odstředěné nebo částečně dehydrované mléko ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fermentované mléko (jogurt, podmáslí), smetana a zakysaná smetana ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Přírodní sýr bez povrchové vrstvy nebo s jedlou vrstvou a tavený sýr ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Plnotučné sýry s nejedlou povrchovou vrstvou ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tavený sýr (měkký sýr), konzervovaný sýr ve vodním prostředí (mozzarella...) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sýr konzervovaný v oleji ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Sušené mléko včetně přípravků pro kojence ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ KOŘENÍ Omáčky na vodním základu ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Omáčky na tukovém základu (např. majonéza, salátové zálivky) ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Hořčice ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Ocet ✓✗ ✗ ✗✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓ POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍPRAVKY Nemazané chleby, sendviče, pizza s mastnými surovinami na povrchu ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Nemazané chleby, sendviče, pizza s nemastnými surovinami na povrchu ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Polévky, omáčky, vývary práškové nebo sušené s mastnými surovinami (včetně droždí) ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Polévky, omáčky, vývary práškové nebo sušené, ale bez mastných surovin (včetně droždí) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Polévky, omáčky, vývary v jakékoliv jiné podobě s mastnými surovinami (včetně droždí) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Polévky, omáčky, vývary v jakékoliv jiné podobě, ale bez mastných surovin (včetně droždí) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Smažené nebo pražené potraviny rostlinného původu (brambory nebo koblihy) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Smažené nebo pražené potraviny živočišného původu ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ DALŠÍ Suché potraviny s mastnými surovinami na povrchu ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Suché potraviny bez mastných surovin na povrchu ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Rostliny, koření, aroma, káva a náhražky kávy granulované nebo v prášku ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Koření a kořenící přísady v oleji ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Práškové kakao ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kakaová hmota ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Koncentrované extrakty s 5% nebo větším obsahem alkoholu ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Mražené nebo hluboko zmražené potraviny ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Zmrzliny ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Strana 59 Strana 61 Strana 63 ✓ ✓ ✗ Evropské předpisy podrobně definují, jaké testy kontaktu s potravinami je třeba u každého typu potravin provést. Proto určité rukavice mohou být schváleny jen pro jeden typ potravin a pro jiný nikoli. Pouhé umístění piktogramu na rukavici bez podrobnější informace totiž neposkytuje dostatečnou záruku kompatibility s přesně danou potravinou. Cílem speciálního průvodce společnosti Mapa Professionnel pro výběr rukavic pro potravinářský průmysl je pomoci uživatelům zjistit kompatibilitu konkrétních rukavic s potravinami, se kterými uživatelé skutečně manipulují, a to přesně podle evropských a národních předpisů. Uvedením výsledků testů u všech rukavic řady pro potravinářský průmysl společnost Mapa Professional usiluje o splnění nejpřísnějších požadavků systémů zajištění jakosti svých zákazníků. KONTAKT S POTRAVINAMI: PRŮVODCE VÝBĚREM RUKAVIC Jsou vhodné ke kontaktu s tímto typem potravin Pokud je pH > 4,5, jsou vhodné ke kontaktu s tímto typem potravin, pokud je pH < 4,5, nejsou Nejsou vhodné ke kontaktu s tímto typem potravin Dodržování hygienických předpisů je základním předpokladem potravinářského odvětví. Tím spíš toto odvětví nepřestává investovat do zlepšování bezpečnosti svých zákazníků, protože výrobci jsou ze zákona těmi posledními, kteří odpovídají za kvalitu zpracovávaných potravin. OCHRANA PŘI KONTAKTU S JÍDLEM VÝBĚR RUKAVICE PODLE TYPU POTRAVIN, SE KTERÝM SE MANIPULUJE ETAPA 1 Vyhledat potravinu, se kterou se manipuluje, podle shrnutí potravin do skupin. ETAPA 2 Identifikovat rukavice, které umožňují manipulovat s tímto typem potravin. RUKAVICE PAK VYBÍREJTE PODLE POUŽITÍ A NABÍZENÉMU POHODLÍ ETAPA 3 Na následujících stránkách “OCHRANA PŘI KONTAKTU S JÍDLEM“ vyberte nezbytný stupeň ochrany (jednorázové použití, tepelně izolační, proti pořezání, nepropustné) a požadovanou výkonnost podle použití. Tyto testy jsou k dispozici na našich webových stránkách mapa-pro.cz Vlaječky v tomto katalogu odkazují na předpisy, pro které jsou rukavice certifikovány. Pokud je uvedena jedna národní vlajka, má také evropskou certifikaci. ŘADA FOOD EXPERT Mapa Professional Katalog - mapa-pro.com 57 56
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU5OTQzNA==